一茶一盞

品味人間清歡

?

茶，一片神奇的東方樹葉

從“柴米油鹽醬醋茶”

到“琴棋書畫詩酒茶”

幾千年來

它早已融入人們生活

的方方面面

見證人在草木間的故事

圖片由AI生成

一葉載千年的文明印記

中國茶園面積

約4900萬畝

起源于西南地區(qū)

綿延至長江中下游

大半個中國

都浸潤在這片綠意里

?

武夷山茶農(nóng)在茶壟之間

套種大豆、油菜等作物

為深扎巖縫的茶樹根系提供養(yǎng)分

孕育“巖骨花香”的獨特韻味

西湖龍井茶園遵循

春采、夏鋤、秋剪、冬肥

守住茶芽的鮮嫩

梅家塢村的茶農(nóng)在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”。

（新華社記者 徐昱 攝）

從安徽猴坑的太平猴魁

到四川雅安的蒙頂黃牙

各地茶農(nóng)們根據(jù)海拔、光照

和土壤的微妙差異

培育出2000多種茶品

獨特的風味密碼

藏在“一山一味茶”

的生態(tài)奇觀之間

被山林與茶園環(huán)繞的云南景邁山翁基古寨。

（新華社記者 胡超 攝）

作為“茶山即家園”的代表

2023年9月17日

“普洱景邁山古茶林文化景觀”

被列入《世界遺產(chǎn)名錄》

成為全球第一個

茶主題世界文化遺產(chǎn)

并被第45屆世界遺產(chǎn)大會評價為

“展現(xiàn)了人與自然萬物

和諧相處的智慧”

圖片由AI生成

從山野到杯盞：

指尖上的制茶史詩

當茶葉遇上熱水

裊裊熱氣騰空而起

屬于東方的韻味彌漫開來

?

陸羽《茶經(jīng)》記載

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”

彼時，人們還只是采摘鮮葉

簡單咀嚼或煮飲

到了西周茶開始成為

王室貴族宴享的珍品

臺北故宮博物院藏《攆茶圖》（局部）。

（南宋 劉松年 繪）

直至唐宋時期

制茶技藝迎來高光時刻

唐代蒸青團茶技藝成熟

宋代點茶法風靡

制茶斗茶為文人雅士所追捧

明清時期炒青法成為主流技藝

使得茶香更為濃郁

制茶的核心技藝。

（圖源：“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目申報片）

殺青、悶黃、渥堆、萎凋

做青、發(fā)酵、窖制等

制茶核心技藝日益成熟

綠茶、紅茶、烏龍茶

白茶、黑茶、黃茶

以及花茶等再加工茶相繼誕生

每一類都有獨特的制作技藝

造就了千變?nèi)f化的風味

?

2022年11月29日

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”

列入聯(lián)合國教科文組織

人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄

覆蓋15個省市區(qū)

44個國家級非遺代表性項目

39項傳統(tǒng)制茶技藝

5項相關習俗

將這一片東方樹葉

錘煉成風靡世界的文化符號

制茶師在進行“福鼎白茶”的“萎凋”

（圖片來源：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng) 作者：朱剛?cè)海?/font>